Allergie / Intolerantie Informatie
Geef bij uw bestelling altijd aan als we ergens rekening mee moeten houden.
Graag ook als we het in principe al van u weten omdat we soms de naam niet goed verstaan of er meerdere klanten met dezelfde naam zijn. Ga er niet vanuit dat een gerecht standaard aan uw behoefte voldoet. Samen voorkomen we dat het fout zou kunnen gaan.
Staat er iets niet bij waar u vragen over heeft - laat het ons dan weten - het liefst van tevoren dan kunnen we indien nodig e.e.a. uitzoeken. Als het druk is in de afhaal ontbreekt ons de tijd om er rustig over na te denken of iets uit te zoeken.
vis/schelp/schaaldieren
In veel sauzen die wij gebruiken zitten schaaldieren. Ook in currie pasta en chilli pasta's zit een klein beetje trassie.
Omdat er in de onze keuken zoveel producten met schaaldieren gebruikt worden zijn we terughoudend met het aannemen van bestellingen voor mensen met ernstige schaaldier allergie.
De volgende gerechten kunnen we als u het aangeeft schelp/schaaldier vrij bereiden:
1, 19, 34, 35 (paddenstoelen saus), 36, 41, 42, 52, 53, 54, 55, 56, 57
Vissaus wordt normaliter gebruikt om de gerechten te zouten. Geef een vis-alergie dus ook altijd even aan.
In de aangegeven gerechten kunnen we zout in plaats van vissaus gebruiken.
Noten/Pinda
In onze keuken gebruiken we cashewnoten en pinda's in sommige gerechten. Hier wordt echter niet mee gewokt/gekookt. Pinda en cashewnoten worden pas op het laatst over de gerechten gestrooid.
Gerechten op onze kaart waar normaliter noten in worden gebruikt zijn: 6, 81, 11, 13, 31, 36, 49, 54, 62.
Als u het bij het bestellen aangeeft houden we hier rekening mee en laten we de pinda of de cashewnoten weg of doen die er apart verpakt bij.
Bij de saté betreft het alléén de (altijd apart verpakte) satésaus - de stokjes zelf bevatten geen noten. We geven altijd wat thaise atjar bij de saté, deze is ook vrij van noten en kan als alternatief bij de stokjes dienen.
Melk
Melk of melkproducten worden in de Thaise keuken van origine niet veel gebruikt.
Maar let op - sommige Thaise restaurants gebruiken creamer in gerechten om ze romiger te krijgen. Ga er dus niet zonder meer van uit dat Thaise gerechten algrmeen vrij van melk producten zijn.
Van alle gerechten op onze kaart bevat de satésaus melkpoeder (menu kaart items 6, 62). Bij de saté (menu item 6) wordt de satésaus altijd apart verpakt zodat de stokjes ook voor personen met een melk allergie te eten zijn. We geven altijd wat thaise atjar bij de saté, deze bevat natuurlijk geen melk en kan als alternatief bij de stokjes dienen.
Er zit ook melk verwerkt in de loempia velletjes gebruikt voor de loempiaatjes (1).
Melk allergie hoeft u dus (mits u de saté saus en loempiaatjes links laat liggen) bij een bestelling niet specifiek aan aan te geven.
Gluten
De Thaise keuken bevat op zich al niet veel gluten. Rijstmeel en tapioca worden veelal gebruikt waar in de westerse keuken tarwe/bloem wordt toegepast. Er zijn echter wel een aantal ingredienten waar wel gluten in zitten.
Sinds we open zijn hebben we gluten-vrije opties gehad. De afgelopen jaren zijn we actief bezig geweest om waar alternatieven voorhanden zijn onze recepten aan te passen.
Hierdoor is de lijst van gerechten die we gluten vrij kunnen bereiden inmiddels vrij uitgebreid.
Deze gerechten kunnen we gluten vrij bereiden:
Hapjes
2, 6 (saté saus niet), 7, 81
Salades
11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18
Soep
19, 20, 21
Specialiteiten & Curries
24, 28, 29, 30, 31, 32, 33
Roerbakken
34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42 (alleen vegetarisch)
Vis specialiteiten
43, 44, 45, 46, 47, 48, 49
Eenpans/bijgerechten
50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57
Extra
63, 64, 65
Ei(wit)
Ei wordt in de volgende gerechten gebruikt:
1, 2, 3, 4, 5, 80, 37, 50 t/m 57, 59
Op aangeven is het bij de hoofdgerechten mogelijk de ei weg te laten.
Bij de hapjes/voorgerechten is dit niet mogelijk.
Soja
Soja wordt in sauzen gebruikt en we gebruiken ook soja olie om mee te wokken en frituren.
We hebben afgezien van de salades (11, 12, 15, 16, 17, 81) geen gerechten die geschikt zijn voor mensen met soja allergie. Tip: een salade aangevuld met een witte rijst maakt een prima maaltijd.